今日のランチは昨日の残りものを再利用！

昨日はニョクマム・シーズニングソースなどを入れて、
ちょっぴりアジア風な味付けにしていたものだけれど
かなりトマトスープが残ってしまったので
「ごはん」を入れてリゾット風にしてみました。



たまたま下茹でしていた「ブロッコリー」があったので
「チーズ」と一緒に加えただけ〜(^ｍ^*)



私は本当は子供の頃からトマトが嫌いで
生のトマトは今でもダメなんです。
でも、火が通ったトマトなら食べられるんです。
「ピザ」や「パスタ料理」など・・・

それから「チーズ」も苦手で固形のものはNG(>_<)
でも、こういう「とろけるチーズ」なら大丈夫！
あと「チーズケーキ」は大・大・大好き〜！！
乳製品も大好きなんだけど・・・

こういう人って他にもいるよね？
ねっねっ？？



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iittala(イッタラ)/Origo(オリゴ)ボウル


私がよく利用するiittala(イッタラ)取り扱いショップ
「scope」さん・「CONNECT」さん

昨日のランチの食材もそうだったけど
賞味期限切れのものがもう１コありました。

それは「厚揚げ」！

私は賞味期限１〜２日くらいなら過ぎてたって平気な人なので
(まぁものにもよりますが・・・)
昨日は、その「厚揚げ」を使って、ばんごはんの一品を作りました。

レシピ本で見かけて以来、気になっていた「厚揚げのトマト煮」。
ベトナム北部の定食屋さん定番メニューだそうです。

作り方はとっても簡単！

鍋に油とニンニクのみじん切りを入れて火にかけます。
香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加え炒めます。
ホールトマト缶を汁ごと全部、水（少々）、厚揚げを加えます。



煮立ったら、ニョクマム、シーズニングソース、
砂糖、粗引き黒こしょう（少々）を加え
弱火で20分くらい煮込んだら完成です。
鍋の大きさにもよりますが
ル・クルーゼのココットロンド16cmなら15分くらいかな？


(画像がぼけてる？)

ベトナムにも「厚揚げ」ってあるんですね〜。
そおいえば・・・バリにも「厚揚げ」を使った料理があるので
ベトナムに「厚揚げ」があっても不思議ではないですね(^^ゞ

向こうに写っているのは
「ウインナーとブロッコリーの玉子炒め」でございます。
ウインナーが賞味期限ギリギリだったので
どうしても使いたかったの（苦笑）

まだまだ冷蔵庫（食材）のお掃除は続きます・・・


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画像では色がわかりずらかったと思いますが
今回私が使用した食器はこちらのタイプのイエローです(*^_^*)